Hasta la Feria Libre de
Curicó, Felicur, se dirigieron las autoridades para fiscalizar los productos
del mar que se comercializan en dicho recinto, todo esto en la antesala del fin
de Semana Santo.
La gobernadora Cristina
Bravo Castro junto a la Seremi de Salud, Valeria Ortiz, recorrieron el recinto
junto a personal de la secretaria ministerial haciendo un exhaustivo chequeo a la
temperatura de los productos del mar y controlando el cumplimiento de las
condiciones de higiene y origen de los recursos pesqueros.
En Semana Santa se aumenta el
consumo de los productos del mar debido a esta festividad religiosa, es por eso
que se deben extremar las condiciones de manejo, comercialización y preparación
para el consumo de estos alimentos ya que pueden ser de riesgo para la salud de
las personas.
La gobernadora provincial
comentó lo importante que es comprar en lugares autorizados y por eso apela al
buen criterio del consumidor para prevenir intoxicaciones con productos de
dudosa procedencia. “Debemos garantizar la salud de toda la ciudadanía por eso es
importante en esta época por el alto consumo de estos alimentos. La tendencia es
comer más pescado y mariscos en esta fecha por eso intensificamos la
fiscalización para que no tengamos que vernos afectados por algún tipo de
intoxicación”, dijo.
Por su parte, la Seremi de
Salud llamó a la población a prevenir y a seguir las indicaciones para evitar
intoxicaciones durante este fin de semana largo. “Recomendamos comprar pescados
y mariscos en lugares establecidos y autorizados desde el punto de vista sanitario,
esa es la primera característica que debe tener un lugar a la hora de comprar”,
dijo Ortiz.
Medidas
Además, la Seremi de Salud
entregó las siguientes medidas al momento de consumir productos marinos, para
disminuir el riesgo de gastroenteritis por vibrión parahemolítico en el
hogar. Para los consumidores las
recomendaciones son las siguientes:
1.- Solo compre en
establecimientos establecidos, que cumplan las condiciones higiénicas
(conservación refrigerada: máximo 5ºC).
2.- Verificar que el producto
no presente aspecto desagradable, deformaciones o signos de descomposición.
3.- El pescado fresco debe
estar refrigerado y eviscerado. Si
compra el producto y no lo va a consumir de inmediato, manténgalo refrigerado
hasta el momento de su consumo.
4.- Verificar que el pescado
cumpla con las siguientes características físico-organolépticas:
a) aspecto general: buen
aspecto, pigmentación bien definida, mucosidad cutánea escasa, transparente,
incolora o bien ligeramente opaca;
b) olor: fresco a mar o
algas frescas;
c) consistencia muscular:
superficie rígida, que no se hunde a la presión del dedo, o bien, si lo hace,
retorna de inmediato a su condición normal.
d) ojos: el globo ocular
convexo llena la cavidad orbitaria o bien se presenta ligeramente hundido.
Pupilas negras y brillantes, de forma y contorno definido. Córnea transparente
e iris pigmentado;
e) branquias: color rojo
brillante, olor propio o neutro. Laminillas perfectamente separadas unas de
otras.
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