Este sábado 25 de noviembre se desarrolló el Primer
Encuentro Gastronómico Brujos y Braseros Vichuquén 2017, actividad organizada
por los Hoteles Parador Vichuquén y Marina Vichuquén.
La actividad llevada a cabo en el Hotel Marina
Vichuquén junto al lago del mismo nombre fue una interesante oportunidad para
dar a conocer a la región y el país las bellezas naturales y los productos
gastronómicos característicos de la costera comuna de Vichuquén, todo en un
ambiente grato y lleno de novedades. Dentro de los asistentes a la inauguración
destacó la presencia de Carla Giangrandi representante del Hotel Marina, Martín
Calquín socio del Hotel Parador Vichuquén, el alcalde de Vichuquén don Roberto
Rivera Pino, la Directora Regional de Sernatur Carolina Reyes y el Chef Marcelo
Grave como chef anfitrión.
Este evento, montado en una carpa gigante en los
jardines del Hotel, contó con una exposición de platos preparados en base a productos
de la zona como chícharos, papayas, quínoa, cochayuyo y variedad de mariscos.
También el programa consideró presentaciones artísticas como la del grupo
Folclórico Folil Rayén de Constitución, artistas locales como la Orquesta
Infantil de Vichuquén, exposición de artesanías, charlas de gastronomía
gratuitas, paseos en lancha por el lago
Vichuquén, exposición de equipos para deportes náuticos y todo un ambiente
familiar para disfrutar.
La oferta gastronómica consideró la presencia de los
siguientes chefs y sus preparaciones:
ALEJANDRO PONCE OPAZO
ARAMARK SERVICIOS MINEROS Y REMOTOS
TAPAPECHO A LA CACEROLA CON PEBRE CON LENTEJAS Y FRUTOS DE
NUESTRO NORTE
2. MARIO CABEZAS
TERMAS DE QUINAMAVIDA
PULPA DE CERDO AHUMADA A LA PARRILLA CON PAPAS CHANCO Y CHANCHO
EN PIEDRA CON CHURRASCAS
3. RICARDO SEPULVEDA
CERDA
LES TOQUES BLANCHES
MERLUZA ESCABECHADA A LA MIEL CON QUINOA DE BETERRAGA Y PESTO
4. VARIÑA ASTROGA Y
GUILLERMO DEL BARRIO
FEGACH
CHUPE DE JAIBAS Y SOPA DE CHICHAROS
5. BEATRIZ DINAMARCA
ITC INSTITUTO TECNOLOGICO DE CHILE
BOMBONES DE QUINOA PAPAYAS Y MIEL
La promoción del turismo, el rescate de productos
gastronómicos, el impulso de la economía local a través de su artesanía y
gastronomía, son parte de los principales objetivos que tiene esta actividad
según expresaron los organizadores que, debido al éxito de esta primera
versión, ya comenzaron a diseñar lo que será el plan de un segundo encuentro
durante la próxima temporada estival.
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