Más de 200 kilos de productos del mar, pollo y comida
elaborada se confiscaron por estar en malas condiciones y a temperatura
ambiente.
Una exhaustiva fiscalización realizó el Seremi de Salud,
Hans Lungenstrass junto al equipo de Acción Sanitaria a tres restoranes
ubicados en la ribera poniente del “Río Claro”.
La inspección se inició pasado el mediodía y consistió en
la revisión total de cada uno de los locales. Se verificó la higiene de la
cocina y de los empleados, la correcta manipulación de los alimentos, la
separación del área limpia y sucia, el estado de las bodegas y de los servicios
higiénicos. Se comprobó la desratización periódica, el estado de los
extintores, las vías de escape, la señalética, el correcto uso de la Ley del
Tabaco, con las áreas de fumadores y no fumadores definidas, pero sin duda, la
mayor fiscalización se realizó en cada alimento almacenado y refrigerado.
El recorrido comenzó en el restorán “Rayber”. En este
lugar, si bien la autoridad decomisó más de 66 kilos de mariscos por pérdida de
la cadena de frío y se dejó observaciones sobre desratizar dentro de diez días,
no se cursó sumario, puesto que se verificó en terreno que el propietario había
mejorado notablemente las instalaciones del local.
Luego, se inspeccionaron los tradicionales locales “Las
Viejas Cochinas” y “Los Olivares”. En el primero de éstos se decomisó 150 kilos
de mariscos por estar a temperatura ambiente, centolla y pollos. Además, había
animales en el área de producción, deben mejorar la línea eléctrica y se
decomisó también productos elaborados que estaban en malas condiciones. Acá se
cursó el respectivo sumario sanitario.
Misma suerte corrió “Los Olivares”, ya que la autoridad
en este lugar también cursó un sumario y decomisó cuatro kilos de ave faenada y
25 litros de mariscal.
Tras la intensa fiscalización, Lungenstrass mencionó que
la finalidad es entregar seguridad a la población. “Estos restoranes son muy
visitados y demandados por la comunidad, lo que implica un riesgo para la salud
de las personas si venden productos en mal estado. Los mariscos estaban
evidentemente sin cadena de frío por ello los decomisamos”.
Además, la autoridad fue enfática en señalar que los
clientes deben exigir las mínimas condiciones al momento de consumir un
producto. “Queremos evitar intoxicaciones y enfermedades, por eso,
continuamente estamos fiscalizando distintos rubros que tienen impacto en la
salud de las personas”.
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