Para evitar intoxicaciones o brotes alimenticios en los
distintos establecimientos educacionales del Maule, la Autoridad Sanitaria
realiza un constante programa de fiscalización en las cocinas y casinos de los
colegios.
Este mediodía el Seremi de Salud, Hans Lungenstrass junto
a un equipo de profesionales, visitó tres escuelas del sector suroriente de
Talca, con la finalidad de verificar in situ el funcionamiento de las
cocinerías.
El recorrido se inició en la Escuela “Felipe Cubillos –
Brilla El Sol”, donde alrededor de 210 alumnos de pre – kinder a octavo básico
reciben alimentación. Luego, se procedió a la Escuela “Sargento Rebolledo”,
lugar en que 224 escolares reciben almuerzo. Finalmente, la autoridad visitó la
“Escuela Costanera”, donde 184 niños reciben este beneficio.
Tras la
fiscalización, el Seremi conversó con los directores de los establecimientos y
con las encargadas de cocina y les dejó un acta con algunas observaciones. “Son
detalles mínimos que igual deben corregir. En las bodegas de alimentos hay que
evitar la contaminación cruzada, en este caso, los tres colegios tenían en un
mismo lugar productos envasados, hortalizas, útiles de aseo, cubiertos y
alimentos, situación que debe corregirse”, explicó.
Al mismo tiempo, Lungenstrass admitió estar conforme con
el resultado de la fiscalización, ya que las cocinas cumplen con la normativa.
Además, reconoció que la minuta de alimentación es cada vez más saludable para
los niños, baja en calorías y en sodio.
Por su parte, el Jefe de Acción Sanitaria, Ricardo
Rodríguez dijo que los objetivos de la inspección es verificar las condiciones
sanitarias, de manipulación, de infraestructura y equipamiento, el plan de
control de plagas, entre otras.
El profesional agregó que de los 744 establecimientos
educacionales de la región, sólo el 48 por ciento cuenta con autorización
sanitaria para el expendio de alimentos, debido a no reunir las condiciones de
infraestructura. Si bien la cifra indica que la mitad de los colegios no posee
las condiciones para funcionar, este número en comparación con el resto de las
regiones del país, es mayor.
En tanto, los directores de las escuelas fiscalizadas por
la autoridad, manifestaron estar de acuerdo con estas inspecciones, las que le
dan mayor seguridad a los padres y apoderados.
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