El
reconocido repostero español, socio del Celler Can Roca, el mejor restaurante
del mundo 2015, se reunió con
microempresarias de sectores vulnerables y estudiantes de gastronomía, para
compartir su experiencia como emprendedor y cocinero.
Fondo
Esperanza (FE), la comunidad de emprendimiento solidario más grande de Chile y
el Banco BBVA, se unieron para ofrecer un inédito encuentro entre Jordi Roca,
una las figuras gastronómicas más destacadas a nivel mundial y
emprendedoras(es) de la institución de desarrollo social.
En la actividad que se realizó en el Aula Magna del Centro de Extensión de la Universidad Católica, el chef realizó la presentación “Jordi Roca, el mundo dulce del Celler de Can Roca”, donde compartió su experiencia como chef, emprendedor y socio del mencionado restaurante, que el 2015 fue considerado como el mejor del mundo.
Durante el
encuentro, Roca entregó algunos mensajes a las emprendedoras de Fondo
Esperanza, basado en su experiencia en el mundo gastronómico: “Hay que
ser auténticos y hacer lo que les gusta. Trabajar con pasión y buscar la
innovación. Esa es mi clave del éxito”.
Sobre su
experiencia emprendiendo, el cocinero afirma: “Fue fundamental tener muy
claro qué queríamos hacer, que era cocinar con libertad y creatividad. Como
también pasarlo bien y trabajar con pasión”.
El chef también puso énfasis en el
entusiasmo y la importancia del cliente. “Las emprendedoras deben creer
en sus negocios y en la pasión que pueden llegar a ponerle. También deben
intentar captar a la gente cercana, a la que vive a su alrededor, a la que ven
a diario. Estos negocios deben desarrollarse en lo local, y de lo local, hacer
algo grande”, afirma.
Para las emprendedoras de Fondo
Esperanza, este encuentro significó una oportunidad impensada, de conocer a uno
de los mejores chef del mundo,
conocer sus ideas gastronómicas de primera fuente y recopilar ideas que pueden
aplicar en sus propios productos.
Así lo entendió Claudina
Fuentes, quien muy contenta por el momento, expresó: “La experiencia fue
bien interesante y me llevo varias ideas que creo que se puede hacer en casa,
como la utilización de los eucaliptus en la pastelería”.
En el caso de Olga
Villodres, dice que le impresionó el uso de productos diferentes en sus
recetas. “Me llamó mucho la atención los postres de Jordi, porque son fuera de
lo común y son muy creativos”, señala. Lo mismo reafirma Elsa Espinoza, quien remató:
“Lo que más me llamó la atención era el postre que incluía la lana de
oveja. Lo encontré genial”.
Esta relación entre la
institución de desarrollo social y el mundo gastronómico, también se verá
graficada con el próximo lanzamiento del libro “Emprendimiento a la carta”, donde se compilan recetas
tradicionales elaboradas por emprendedoras(es) de Fondo Esperanza.
Jordi Roca es uno de los
mejores reposteros del mundo y junto a sus hermanos Joan y Josep Roca, son Premio
Nacional de Gastronomía de España y fueron nombrados por la ONU, en enero de
2016, Embajadores de Buena Voluntad.
Fondo Esperanza es la comunidad
de emprendimiento solidario más grande de Chile, con casi 14 años de
trayectoria, se encuentra trabajando por cumplir el sueño de más de 100.000
emprendedoras y emprendedores de 247 comunas, desde Arica a Chiloé.
Esta institución es una de las
siete entidades que son parte de la Fundación Microfinanzas BBVA, una de las
iniciativas filantrópicas de mayor impacto social en América Latina. Fondo
Esperanza cambia la vida de las personas y de quienes las rodean. Más
información en www.fondoesperanza.cl.
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